NAPOLI
pomodoro S. Marzano DOP, filetti di acciughe, capperi, origano, olio evo
ROMANA
pomodoro S. Marzano DOP, fiordilatte campano, alici
del Mediterraneo, olive nere, olio EVO, origano di Pantelleria, basilico
BUFALINA 
pomodoro S. Marzano DOP, fiordilatte campano,
mozzarella di bufala campana, olio EVO, basilico
NDUJA 
pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, nduja di Spilinga, ricotta vaccina
DIAVOLA
pomodoro S. Marzano DOP, salame piccante,
nduja di Spilinga, pomodorino ciliegino, olio EVO, origano
di Pantelleria, basilico
PIZZE TRADIZIONALI A BASE BIANCABIANCANEVE
fiordilatte campano, pomodorino ciliegino,
rucola fresca, Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO
SALSICCIA E FRIARIELLI
fiordilatte campano, firarielli
campani, salsiccia sbriciolata, provola affumicata, olio EVO
VEGETARIANA
verdure grigliate (zucchine, melanzane,
peperoni, cipolla) pomodorino ciliegino, provola affumicata,
rucola fresca, olio EVO
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5 FORMAGGI
fiordilatte campano, provola affumicata,
gorgonzola piccante, Parmigiano Reggiano DOP, pecorino romano DOP
5 STAGIONI
fiordilatte campano, prosciutto cotto affumicato,
salsiccia sbriciolata, olive nere, pomodorino secco e carciofo
sottolio, origano di pantelleria, olio EVO
SALAMOTTA
fiordilatte campano, pomodorino ciliegino,
salame felino bolognese, ricotta vaccina, pepe nero, olio EVO
G & P
fiordilatte campano, pere a fettine, gorgonzola
piccante, pepe nero, olio EVO
ITALIA
fiordilatte campano, rucola fresca, prosciutto
crudo 24 m., mozzarella di bufala campana, olio EVO
PESTO
mozz. fiordilatte, pom. ciliegino, pesto genovese,
Parmigiano Reggiano DOP a scaglie
DA FARCIRE ALL'INTERNO
Scegli il tuo impasto preferito, PANUOZZO se lo preferisci morbido, PALAFERMETO se croccanteCAPRESE
fiordilatte Campano, pomodorino ciliegino, origano di
Pantelleria, olio EVO, basilico
TOSCANA
mantecata di ricotta vaccina, melanzane grigliate,
finocchiona toscana IGP, basilico, olio EVO, spolverata di
pecorino romano DOP
TRICOLORE
mozzarella di bufala campana, rucola fresca,
prosciutto crudo 24m, olio EVO, spolverata di pecorino romano DOP
ROSSO
pomodoro S. Marzano DOP, prosciutto cotto affumicato,
fiordilatte campano, olio EVO
TRADIZIONE
insalata scarola, alici del Mediterraneo, olive,
provola affumicata, origano di Pantelleria, olio EVO, spolverata di
pecorino romano DOP
Impasto morbido “Verace”
LA STELLA DI FERMENTO 1889
Pizza verace a forma di stella a 5punte con i
5 gusti di Fermento1889
CALZONE 1889
Mantecatura di ricotta vaccina con uovo, basilico, salame
felino Bolognese, pepe, olio EVO, basilico, fiordilatte campano,
spolverata di pecorino romano DOP
PANUOZZO DOLCE
Farcito con nutella e ricotta vaccina
Impasto croccante “Palafermento”
FERMENTO 1889
formaggio robiola, rucola, pesca sciroppata, sale Maldon
CARBONARA
guanciale stagionato, tuorlo d’uovo, pecorino romano DOP, pepe
CACIO E PEPE
una ricetta della tradizione romana realizzata con
CUBETTI DI GHIACCIO in cottura, pecorino romano DOP, pepe
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