LE PIZZE
Scegli il tuo impasto preferito, morbido (VERACE) o
croccante (PALAFERMENTO)
LA PALA CRUNCH 2.0
Si tratta di un prodotto nel quale è racchiuso uno studio approfondito dell'impasto, dal quale abbiamo ottenuto il bilanciamento perfetto degli ingredienti
che lo compongono.
Un risultato finale ricercato nei minimi particolari,dalla forma ondulata e sinuosa come le colline toscane, alla grezza consistenza croccante come la
burbera personalità del vero toscano.
Il nostro Speciale mix di farine realizzato per noi dai maestri mugnai del Mulino Iaquone, racchiude il segreto della PalaCrunch 2.0 , oltre alle
tecniche di impasto e a quel... pizzico di magia che “i due Fermento's” aggiungono per dare vita ad un prodotto appetitoso, friabile, leggero, digeribile e unico sul mercato, con l'obbiettivo di cambiare l'ottica dei clienti su un prodotto già visto sul mercato.
NE RIMARRETE ESTASIATI!
LE TONDE ROSSE
MARINARA 
pomodoro S. Marzano DOP, fettine di aglio, olio EVO, origano di Pantelleria, basilico
MARGHERITA
pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, olio EVO, basilico
NAPOLI
pomodoro S. Marzano DOP, alici del Mediterraneo, capperi di Pantelleria, olio EVO, origano di Pantelleria, basilico
BUFALINA
pomomodoro S. Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala Campana, olio EVO, basilico
NDUJA
pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, nduja di Spilinga, ricotta vaccina, olio EVO, basilico
DIAVOLA
pomodoro S. Marzano DOP, salame piccante, nduja di Spilinga, pomodorino ciliegino, olio EVO, origano di Pantelleria, basilico
LE TONDE BIANCHE
BIANCANEVE
mozzarella fiordilatte. Fuori cottura: pomodorino ciliegino, rucola fresca, Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO
SALSICCIA E FRIARIELLI
mozzarella fiordilatte campano, friarielli campani, salsiccia sbriciolata, provola affumicata, olio EVO
VEGETARIANA
verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni, cipolla) pomodorino ciliegino, mozzarella fiordilatte, olio EVO
4 FORMAGGI
mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, Parmigiano Reggiano DOP, pecorino romano DOP
G & P
mozzarella fiordilatte, pere a fettine, gorgonzola piccante, pepe nero, olio EVO
PESTO
mozzarella fiordilatte, pom. ciliegino, pesto genovese, Parmigiano Reggiano DOP a scaglie, pinoli, basilico, olio EVO
IL CALZONE
A Napoli la cosiddetta “pizza chiusa” si chiamava anche calzone, poi nel tempo ha assunto questa denominazione quel tipo di prodotto nel quale una farcitura o ripieno di vario genere viene racchiuso in un involucro di pasta lievitata e successivamente cotto nel forno : ritroverete nel calzone PalaCrunch 2.0, l’ umidità interna data dal vapore dagli ingredienti in cottura, e la croccantezza esterna che, insieme, ne determinano la consistenza unica e speciale.
AFFUMICATO
mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto affumicato alle erbe, salsa di pomodoro S. Marzano DOP, olio EVO, basilico fresco.
TRADIZIONE
mozzarella fiordilatte, insalata scarola stufata, olive nere, alici del Mediterraneo, origano di Pantelleria, olio EVO, pecorino romano DOP.
LE SPECIALITA'
LA CARBONARA
E come deve essere una Carbonara fatta ad hoc? Guanciale croccante, tuorlo cotto cremoso con la giusta densità, pecorino romano e pepe macinato fresco, uniti per completare l'opera!
Non ci credi che sia Carbonara? Assaggiala
CACIO E PEPE
Qui si entra in un ambito Gourmet: abbiamo "rubato con gli occhi, creato con le mani" un prodotto unico nel suo genere: utilizzando cubetti di ghiaccio in cottura creiamo un letto d'acqua bollente che ha la funzione di mantenere il substrato di pasta umido e nel contempo accogliere il pecorino romano grattugiato in uscita, per fondersi in una cremina condita solo con pepe nero macinato
LE FARCITE
TRICOLORE
mozzarella di bufala, prosciutto crudo 18 mesi semidolce, rucola fresca, olio EVO
ROBIOLA/RUCOLA/PESCA
formaggio cremoso robiola, rucola fresca, pesche sciroppate, olio EVO, sale di Maldon
