Cibo genuino.
Ricerca continua di materie prime di prima qualità.
Prodotti sempre freschi e mai congelati.
Tutto questo è Fermento1889.
Pala Fermento: il nostro prodotto esclusivo
Blend di farine selezionate
Un mix studiato ed equilibrato
Lievitazione estrema fino a 120h a temperatura controllata
Metodologia di impasto programmatica..
per un prodotto veramente unico e speciale.
La Pala Fermento colpisce tutti e 5 i sensi:
Vista: combinazione d’ingredienti da gustare con gli occhi
Olfatto: fragranze sprigionate dal raffinato blend di farine
Tatto: croccante fuori, soffice dentro
Udito: consistente al taglio, il caratteristico “crunch” è la sua firma
Gusto: condimenti accurati e rigorosamente di stagione.
La Verace
Pizza Verace:
Seguendo le orme de L’Antica Pizzeria da Michele, storica sede napoletana, la nostra Verace punta dritto al cuore della versione partenopea: l’impasto “scioglievole” al morso e il caratteristico “vuoto” del cornicione, suggellano l’accuratezza della lievitazione controllata e l’uso della pasta di riporto.
Seguendo le orme de L’Antica Pizzeria da Michele, storica sede napoletana, la nostra Verace punta dritto al cuore della versione partenopea: l’impasto “scioglievole” al morso e il caratteristico “vuoto” del cornicione, suggellano l’accuratezza della lievitazione controllata e l’uso della pasta di riporto.
Calzone
Calzone
Col medesimo impasto della verace napoletana, proponiamo il Calzone, alternativa naturale alla pizza, la cui forma a “sorriso” racchiude uno strepitoso ripieno.
Col medesimo impasto della verace napoletana, proponiamo il Calzone, alternativa naturale alla pizza, la cui forma a “sorriso” racchiude uno strepitoso ripieno.
PalaFermento
Pala Fermento:
La specialità della casa.
In apparenza la classica “schiacciata toscana", rivisitata con estro e tecnica all’ennesima potenza.
La specialità della casa.
In apparenza la classica “schiacciata toscana", rivisitata con estro e tecnica all’ennesima potenza.
Panuozzo
Panuozzo Napoletano:
Detto saltimbocca o panpizza, col medesimo impasto della Verace napoletana, proponiamo il Panuozzo, un classico morbido e gustoso.
Detto saltimbocca o panpizza, col medesimo impasto della Verace napoletana, proponiamo il Panuozzo, un classico morbido e gustoso.
Pane Cafone
Pane Cafone:
Prodotto tipico della tradizione campana, con crosta spessa e croccante, mollica morbida ed elastica
Prodotto tipico della tradizione campana, con crosta spessa e croccante, mollica morbida ed elastica
F'cazz
F'cazz
Prodotto della tradizione pugliese, morbida e croccante allo stesso tempo, guarnita da pomodorini con un gusto inconfondibile
Prodotto della tradizione pugliese, morbida e croccante allo stesso tempo, guarnita da pomodorini con un gusto inconfondibile
Babbà
Babbà Napoletano:
“Chicca” fedelmente riprodotta in tutta l’essenza del suo luogo d’origine.
Pochi ingredienti per un prodotto esclusivo a Firenze.
“Chicca” fedelmente riprodotta in tutta l’essenza del suo luogo d’origine.
Pochi ingredienti per un prodotto esclusivo a Firenze.